Unsere Wurzeln.
Unsere Vision.
Das sind wir: Eva und Marlies.
Mit dem Kraut & Ruabn wollen wir die vegane Küche nach Steyr bringen und zeigen, dass pflanzliche Gerichte und Geschmack wunderbar zusammenpassen – ganz ohne Kompromisse.
Marlies
wurde in eine Behamberger Wirtsfamilie geboren und so wurde ihr die Gastfreundschaft und die Liebe zu gutem Essen praktisch in die Wiege gelegt. Schon als Kind war sie immer mitten im Geschehen und lernte alles, was es in der Gastro zu lernen gibt, durch “learning by doing”. Da lag es natürlich auch auf der Hand, die Schulbildung in diese Richtung zu lenken, weshalb es sie an die HLT nach Bad Ischl verschlug. Nach der Matura ging es für sie auf Reisen, unter anderem nach Südostasien und nach Ghana und danach studierte sie Soziale Arbeit in Linz, doch die Gastronomie ließ sie nie ganz los.
Eva
wuchs in Haidershofen in einem Vierkanter auf und stolperte eher zufällig in die Gastronomie, als sie ihr Weg nach der Pflichtschule in die HLW nach Haag führte. Damals noch wenig begeistert von Küche und Service, probierte sie sich nach der Schule in verschiedenen Jobs und landetet dann, eigentlich nur als “Übergangslösung” gedacht, im Betrieb von Marlies’ Eltern in der Küche. Dort lernte sie die Gastronomie besser kennen und schließlich auch lieben.
Wir beide lernten uns im Jahr 2020 kennen und seitdem haben wir viele, viele Stunden mit Kochen und Essen verbracht und schnell gemerkt, dass uns diese Leidenschaft verbindet und wir großen Spaß daran finden, für uns für andere zu kochen. Daraus entwickelte sich unser gemeinsamer Traum, ein Restaurant zu eröffnen und so begannen wir im September 2025 mit der Suche nach einem geeigneten Lokal. Da wir beide seit einigen Jahren vegan leben, war es nur logisch, auch im Kraut&Ruabn vegan zu kochen. Wir wollen unseren Gästen die Scheu vor der pflanzlichen Küche nehmen und mit den vorherrschenden Vorurteilen aufräumen. Unser Restaurant soll ein Ort für all jene sein, die gutes Essen lieben und bei uns ist jede*r willkommen!